Makan lebih sedikit dan nikmatilah makanan dengan penuh perhatian

Oleh Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Pernahkah anda perasan berapa lama orang yang paling kurus makan makanan mereka? Kakak saya selalu yang terakhir untuk menyelesaikan makannya, dan ia memandu seluruh keluarga gila. Kami yakin ia adalah usaha beliau untuk keluar daripada membersihkan meja atau membuat hidangan! Tidak sampai bertahun-tahun kemudian saya menyedari bahawa makanan yang perlahan itu adalah rahsia kepada tokohnya.

Kebanyakan orang Amerika makan terlalu cepat, dan, akibatnya, mereka mengambil terlalu banyak kalori sebelum menyedari mereka sudah cukup makan. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit dari masa anda mula makan untuk otak anda untuk menghantar isyarat kenyang. Pengambilan santai membolehkan masa yang mencukupi untuk mencetuskan isyarat dari otak anda bahawa anda penuh. Dan rasa penuh diterjemahkan menjadi kurang makan.

Penyelidikan terkini yang dibentangkan pada mesyuarat Persatuan Amerika Utara untuk Kajian Obesiti menunjukkan bahawa lelaki dan wanita yang berlebihan berat badan mengambil lebih sedikit kalori apabila mereka memperlahankan kadar makan normal mereka. Dan kajian Jepun baru-baru ini melibatkan 1,700 wanita muda menyimpulkan bahawa makan lebih perlahan menyebabkan rasa kenyang lebih cepat, dan dengan itu makan lebih sedikit kalori pada waktu makan.

Ia amat penting bagi mereka yang mempunyai operasi pintasan gastrik untuk memberi nasihat untuk makan dengan perlahan. Satu kajian pesakit pintasan gastrik menunjukkan bahawa mereka yang makan terlalu cepat dan gagal mengenali tanda-tanda kenyang kurang berjaya menurunkan berat badan daripada pesakit lain.

Prinsip Kesenangan

Bukan sahaja makan perlahan-lahan dan mindfully membantu anda makan kurang, ia meningkatkan keseronokan pengalaman bersantap. Untuk menguasai seni makanan yang lambat, memakai beberapa muzik, menyalakan beberapa lilin, mematikan TV dan apa-apa gangguan lain, dan menumpukan pada makanan anda.

Tempat yang sempurna untuk bermula dengan pencuci mulut. Mari kita jujur, siapa yang masih lapar ketika pencuci mulut tiba? Tetapi keinginan manisan kita untuk gula-gula tetap membuat pencuci mulut sangat menggoda.

Anda boleh mempunyai kek anda dan makan juga - selagi anda hanya mengambil beberapa gigitan. Ambil gigitan, makan dengan perlahan, nikmatilah, dan lakukan apa-apa tetapi nikmati rasa, tekstur, dan pengalaman pencuci mulut yang lazat. Anda akan mendapati bahawa satu atau dua gigitan memberi anda kepuasan manis tanpa banyak kalori tambahan.

Berlanjutan

Tidak semudah itu bunyi

Benarlah makan secara perlahan-lahan dan mengambil gigitan kecil boleh menjadi sangat sukar dilakukan, terutamanya apabila anda sibuk dan kelaparan. Tetapi anda akan mendapati lebih mudah untuk memperlahankan laju jika anda makan biasa, dan tidak membenarkan lebih daripada empat jam untuk lulus antara waktu makan.

Pada masa-masa apabila anda sibuk, jadilah "rehat khasiat" ke dalam hari anda. Ambil masa 15 minit untuk berehat, mengisi semula, dan mengisi minyak. Minibreak ini akan membantu anda melegakan tekanan juga.

Masih tidak boleh memperlahankan laju? Cuba beberapa helah lain untuk membantu anda mengenali perut penuh: Tekan jauh dari meja, biarkan bantu kedua di atas dapur, dan minum segelas besar air.

Anda boleh mencari pilihan lain di pejabat doktor gigi. Tanya tentang alat pergigian baru yang direka untuk membantu anda makan lebih perlahan. Anda meletakkan peranti itu, yang sama seperti penahan gigi, di bumbung mulut sebelum makan. Ia mengurangkan saiz rongga mulut anda dan memaksa anda untuk mengambil sedikit lebih kecil.

Tidak kira bagaimana anda melakukannya, memperlahankan makanan anda adalah resolusi yang hebat untuk dibuat. Jadi ambil halaman dari orang Eropah, yang suka berlama-lama. Ia tidak boleh menyakiti. Dan dengan apa-apa nasib, anda akan belajar untuk makan kurang semasa anda mengambil lebih banyak keseronokan dalam rasa makanan berkhasiat dan lazat anda.