Ia boleh menjadi intoleransi terhadap makanan tertentu, atau hanya perut perut.

Oleh Kathleen Doheny

Anda menikmati setiap gigitan pasta alfredo, burger panggang api, atau creme brulee tetapi beberapa jam kemudian anda sedang berlari, tanpa henti, ke bilik mandi.

Selepas muntah atau mengalami cirit-birit, anda mungkin tidak berfikir dengan baik restoran atau hos BBQ anda, memandangkan anda mempunyai keracunan makanan.

Tetapi adakah ia benar-benar? Perut kesakitan anda boleh disebabkan oleh intoleransi atau kerengsaan makanan - saluran GI dan creme brulee anda tidak dapat diselesaikan.

Di A.S., kira-kira 76 juta orang sakit setiap tahun daripada penyakit yang ditanggung makanan, dan lebih daripada 300,000 dimasukkan ke hospital, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Walaupun penyakit berkaitan makanan sering pendek dan ringan, kadang-kadang boleh mengancam nyawa. Kira-kira 5,000 orang di A.S. mati setiap tahun dari penyakit kelahiran makanan.

Menggambarkan sama ada masalah berkaitan dengan makanan memang keracunan makanan tidak selalu mudah, bahkan untuk doktor. Berikut adalah cara untuk memberitahu, dan bagaimana untuk menentukan sama ada anda memerlukan bantuan perubatan.

Apakah Keracunan Makanan?

'' Keracunan makanan adalah istilah bukan perubatan, "kata profesor perubatan dan pakar penyakit berjangkit Jay Solnick, MD, di University of California Davis School of Medicine. Tetapi biasanya ia bermakna bakteria dalam makanan membuat anda sakit.

Pelbagai organisma dan toksin yang boleh menyebabkan keracunan makanan, termasuk Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, dan botulisme.

Makanan tertentu dianggap "berisiko tinggi" untuk keracunan makanan, kata David Burkhart, MD, pakar perubatan di Pusat Kesihatan Universiti Indiana di Bloomington, yang telah menerbitkan artikel saintifik mengenai topik itu.

Makanan berisiko tinggi termasuk: produk tenusu, makanan laut mentah, telur mentah, daging tengah hari, daging yang tidak matang, dan ayam. "Mereka adalah makanan utama yang sering terkontaminasi," kata Burkhart.

Gejala keracunan makanan berbeza-beza, tetapi biasanya termasuk muntah-muntah, cirit-birit, dan sakit perut. Demam boleh berlaku juga. Keparahan gejala, serta gejala-gejala itu sendiri, berbeza-beza.

Sesetengah orang mempunyai demam, yang lain tidak, kata Solnick. Kesakitan perut boleh ringan atau teruk.

Berlanjutan

Apa Yang Lain Boleh Menyebabkan Mual dan Muntah?

Kadang kala, bakteria dipersalahkan tidak adil, kata Solnick dan pakar lain. "Anda boleh tidak toleran sesuatu," kata Solnick. Sebagai contoh, mereka yang mempunyai intoleransi laktosa mempunyai masalah mencerna gula laktosa yang terdapat dalam susu. Mereka yang sensitif gluten mempunyai intoleransi terhadap gandum.

Anda juga boleh mempunyai virus perut atau gastroenteritis, satu keadaan yang menyebabkan kerengsaan dan keradangan perut dan usus yang dicetuskan oleh jangkitan, kata Jason Dees, DO, seorang doktor keluarga di New Albany, Miss, dan ahli lembaga pengarah Akademi Keluarga Keluarga Amerika.

"Dengan keracunan makanan dan gastroenteritis, gejala boleh kelihatan seperti satu sama lain," kata Dees. "Pembezaan kedua boleh menjadi sangat sukar."

Bagaimana Anda Tahu Jika Ia Keracunan Makanan?

"Banyak kali ia tidak mungkin untuk mengesahkan satu cara atau yang lain jika ia keracunan makanan," kata Burkhart.

Tetapi doktor akan mencuba, mengambil sejarah yang teliti, yang boleh menghasilkan petunjuk. Sebagai contoh, Burkhart berkata jika simptom bermula sebelum anda selesai makan - perut anda mula merasa selesa - itu adalah satu tingkah yang baik yang anda telah dijangkiti dengan organisma yang menyebabkan penyakit yang ditanggung oleh makanan.

Jika semua orang yang makan di perkelahan atau restoran yang sama tiba-tiba sakit, itu juga menunjukkan keracunan makanan.

Keracunan Makanan: Apa yang Boleh Anda Lakukan Untuk Mempertimbangkan Sendiri?

Jika penyakit yang ditanggung makanan adalah ringan, anda boleh merawat diri anda dan menunggu gejala berlalu, kata pakar. Anda boleh menurunkan sedikit demam dengan acetaminophen. (Panggil doktor untuk demam tinggi.)

Pastikan diri anda (atau anak anda) terhidrasi dengan meminum banyak cecair. "Pastikan anda mengambil air kerap, atau minum sup yang jelas, soda yang jelas, atau jus dicampur dengan air," kata Dees.

Anda juga boleh membeli penyelesaian rehidrasi oral, seperti CeraLyte, Oralyte, dan Pedialyte. "Ia mempunyai campuran yang betul dari semua garam, gula, dan nutrien lain yang anda hilang apabila anda mengalami cirit-birit atau muntah," kata Dees.

Dee mengatakan banyak minuman sukan tidak mempunyai keseimbangan elektrolit yang ideal, dan harus dielakkan.

Berlanjutan

Bilakah Anda Perlu Memanggil Doktor?

"Jika kesakitan perut teruk, ia patut dilihat doktor," kata Solnick. "Sekiranya anda mengalami muntah yang tidak dapat dikesan, anda patut berjumpa doktor."

Sesiapa yang berisiko serius dari dehidrasi perlu menghubungi doktor, termasuk kanak-kanak, orang tua, dan orang yang mempunyai keadaan kesihatan yang mendasari, seperti mereka yang mengalami masalah jantung kronik.

Burkhart menawarkan nasihat ini: "Jika anda muntah dengan teruk dan mengalami cirit-birit yang begitu banyak, anda akan menjadi lemah apabila anda berdiri dan tidak dapat menahan cairan," tiba masanya untuk berjumpa doktor.

Sebab-sebab lain untuk memanggil doktor:

• Tanda-tanda neurologi, seperti kebas.
• Demam melebihi 100 darjah, terutamanya jika anda tidak dapat mengawalnya dengan acetaminophen.
• Darah dalam mukus atau najis.
• Muntah yang berterusan lebih daripada beberapa hari.
• Cirit-birit yang besar dan berterusan lebih daripada tiga hari atau lebih.

Keracunan Makanan Benar Adakah Kebimbangan Kesihatan Awam

Sekiranya sekelompok anda telah sakit selepas melakukan perjalanan ke restoran atau menghadiri barbeku, beritahu doktor, kata Solnick. "Itu penting untuk mengetahui jabatan kesihatan awam," katanya, supaya mereka boleh menyiasat pembekal restoran atau makanan.

Doktor anda mungkin cuba membiasakan najis untuk mengetahui organisma mana yang boleh dipersalahkan, kata Dees. Jika bakteria dijumpai - dan kes anda teruk - doktor mungkin menetapkan antibiotik. Tetapi selalunya doktor tidak akan menetapkan antibiotik kerana anda mungkin akan sembuh dalam beberapa hari tanpa rawatan.

Untuk muntah yang teruk, doktor anda mungkin menetapkan ubat yang dipanggil antiemetik, yang boleh membantu mengurangkan muntah.

Adakah terdapat berita baik?

"Kebanyakan jenis penyakit makanan ditanggung sendiri," kata Burkhart. Anda boleh mengharapkan untuk pulih dalam masa beberapa hari.