Oleh Steven Reinberg

Wartawan Kesihatan

Khamis, 27 Dis, 2018 (HealthDay News) - Mungkin terdapat sebab yang kuat mengapa anda tidak dapat menahan piring brownie tersebut.

Ternyata makan menyebabkan pembebasan dopamine di otak anda tidak sekali, tetapi dua kali, ahli sains Jerman melaporkan.

Pertama, hormon yang terasa baik dilepaskan semasa makan. Tetapi perkara yang sama berlaku sekali lagi apabila makanan menyentuh perut anda, kata mereka.

Untuk mencapai kesimpulan itu, para penyelidik menggunakan teknik imbasan PET yang baru dibangunkan. Imbas membolehkan mereka mengenalpasti apabila dopamin dikeluarkan, serta kawasan otak yang dikaitkan dengan pembebasan dopamin.

"Walaupun pelepasan pertama berlaku di kawasan otak yang berkaitan dengan ganjaran dan persepsi deria, pelepasan post-ingestive melibatkan kawasan-kawasan tambahan yang berkaitan dengan fungsi kognitif yang lebih tinggi," kata pengkaji kajian kanan Marc Tittgemeyer, dari Institut Penyelidikan Metabolisme Max Planck di Cologne.

Untuk kajian ini, 12 orang sukarelawan menerima sama ada milkshake atau larutan yang tidak sempurna ketika data imbasan PET direkodkan.

Para penyelidik mendapati bahawa keinginan untuk milkshake dikaitkan dengan jumlah dopamin yang dilepaskan di kawasan otak tertentu kerana ia mula terasa. Tetapi semakin tinggi hasrat itu, semakin kurang dopamin dikeluarkan selepas milkshake itu ditelan.

Laporan itu diterbitkan pada 27 Disember dalam jurnal Metabolisme Sel.

"Sebaliknya, pembebasan dopamin mencerminkan keinginan subjektif kita untuk memakan bahan makanan. Sebaliknya, keinginan kita seolah-olah menindas pembebasan dopamin," kata pengetua utama Heiko Backes, ketua kumpulan Multimodal Imaging of Metabolism Otak di Institut.

Backes menambah bahawa penindasan dopamin yang dikeluarkan semasa pengingesan boleh menyebabkan makanan berlebihan makanan yang diingini.

"Kami terus makan sehinggalah dopamin yang cukup dikeluarkan," katanya dalam siaran berita jurnal. Tetapi hipotesis ini perlu diuji dalam kajian lanjut.