Produk tenusu meningkatkan metabolisme dan mengurangkan berat badan.

Peranan utama kalsium adalah legenda. Malah, nampaknya tidak ada pengakhiran dengan himpunan kalsium: Ia menguatkan tulang dan gigi dan kajian-kajian baru menunjukkan bahawa ia juga dapat mencegah kanser kolon, dan bahkan menahan dendam Montezuma.

Terdapat juga bukti yang baik bahawa diet tinggi kalsium dikaitkan dengan kadar penurunan berat badan yang berlebihan atau obes.

"Pada usia separuh umur, wanita cenderung mendapat seperempat setengah pon setiap tahun sama ada mereka mahu atau tidak, dan semuanya berjalan pada pinggang mereka," kata Robert Heaney, MD, seorang pakar yang diiktiraf di peringkat antarabangsa dalam biologi tulang dan kalsium pemakanan dengan Universiti Creighton di Nebraska.

"Kami mendapati bahawa wanita dengan pengambilan tenusu tertinggi mempunyai berat badan rata-rata sifar, dan mereka yang mendapat pengambilan susu paling rendah diperolehi satu paun setiap tahun, "Kata Heaney.

Terdapat satu tangkapan: Anda juga perlu mengurangkan kalori untuk penurunan berat badan. "Susu tenusu hanya akan membantu anda menurunkan berat badan jika anda mengurangkan kalori. Jika anda menambahkannya kepada apa yang anda makan sepanjang masa, ia tidak akan membuat sedikit perbezaan," kata Heaney.

Sains

Michael Zemel, PhD, pengarah Institut Pemakanan di University of Tennessee di Knoxville, sebenarnya adalah wira kisah ini.

Dalam kajian kedua-dua tikus dan lelaki, Zemel dan rakan-rakannya adalah yang pertama menunjukkan bahawa kalsium yang disimpan dalam sel-sel lemak memainkan peranan penting dalam mengatur bagaimana lemak diproses dan disimpan oleh tubuh. Kalsium lebih banyak terdapat di dalam sel lemak, lebih banyak lemak sel akan terbakar - dan semakin banyak penurunan berat badan, kata Zemel.

Keterangan tetikus: Dalam satu kajian, Zemel menggunakan tikus yang secara khusus dibiakkan menjadi obes. Dia memberi makan tikus diet tinggi lemak, gula tinggi selama enam minggu. Semua mempunyai kenaikan 27% dalam lemak badan.

Dia kemudian meletakkan tikus pada diet kalori terhad, dan memberikan kalsium kepada dua kumpulan mereka.

Kalsium membuat perbezaan yang besar. Tikus yang tidak mendapat apa-apa kalsium mempunyai 8% kehilangan lemak badan. Tikus yang mendapat suplemen kalsium mempunyai pengurangan lemak sebanyak 42%.

Berlanjutan

Tetapi kalsium daripada produk tenusu menghasilkan keputusan penurunan berat badan yang terbaik. Tikus pada diet tenusu mempunyai penurunan sebanyak 60% dalam lemak badan, sementara diet pemakanan yang tinggi menghasilkan 69% lemak badan.

Bukti manusia: Kajian mengenai 32 orang yang gemuk pada diet rendah kalori membahagikannya kepada tiga kumpulan: mereka yang dietnya tinggi dalam tenusu, mereka yang makan tenusu tetapi mengambil makanan tambahan kalsium, dan mereka yang dietnya rendah kalsium dan susu rendah. Selepas 24 minggu, semua orang kehilangan banyak lemak, tetapi mereka yang makan makanan yang kaya dengan tenusu kehilangan lima pound lagi.

Waist pemakan tenusu juga menyusut lebih daripada satu inci dan setengah - yang lainnya hanya hilang kira-kira satu inci suku. Ternyata, kumpulan yogurt kehilangan kebanyakan lemak perut, laporan Zemel. Kelebihan lemak di bahagian perut telah dikaitkan dengan risiko serangan jantung yang lebih tinggi dan masalah kesihatan yang lain.

Heaney telah menemui "kesan kalsium" dalam lima kajiannya sendiri, menyiasat hampir 1,000 wanita dalam tempoh 20 tahun. "Mereka yang mempunyai pengambilan tenusu tertinggi mempunyai berat badan purata sifar. Mereka yang mempunyai pengambilan tenusu paling rendah mempunyai berat badan purata satu paun setahun," katanya.

Bagaimana ia berfungsi

Kalsium memberikan peningkatan kecil dalam termogenesis, suhu teras badan, Zemel menjelaskan. Ini boleh meningkatkan metabolisme, yang boleh menggesa badan kita untuk membakar lemak.

Sekiranya penurunan berat badan adalah matlamat anda, makan tiga hidangan produk tenusu lemak rendah atau lemak setiap hari, dia menasihati.

Tetapi pakar kardiologi (pakar jantung) mungkin tidak menyukai nasihat ini: Susu lemak penuh berfungsi lebih baik dalam pelan pengurangan berat badan, kata Heaney. "Sebenarnya, susu yang gemuk mempunyai nilai kenyang, jadi anda secara semula jadi tidak akan makan banyak. Diet tinggi karbohidrat membuat anda berasa lapar sepanjang masa."