Oleh Amy Norton

Wartawan Kesihatan

WEDNESDAY, 14 Nov, 2018 (HealthDay News) - Mengurangkan karbohidrat dan makan lebih banyak lemak boleh membantu badan membakar lebih banyak kalori, menunjukkan percubaan klinikal baru.

Penyelidik mendapati bahawa di kalangan 164 orang dewasa dalam kajian penurunan berat badan, mereka yang diletakkan di atas karbohidrat rendah, diet tinggi lemak membakar lebih banyak kalori harian berbanding dengan makanan karbohidrat tinggi. Rata-rata, badan mereka menggunakan 250 kalori tambahan setiap hari selama 20 minggu.

Para penyelidik menganggarkan bahawa lebih tiga tahun, yang akan diterjemahkan menjadi tambahan berat 20 pound untuk lelaki rata-rata tinggi.

"Kajian ini menyangkal pemikiran konvensional bahawa ia hanya memotong kalori yang penting," kata penyelidik kanan Dr. David Ludwig. Beliau adalah pengarah bersama Pusat Pencegahan Obesiti Yayasan New Balance di Boston Children's Hospital.

Sebaliknya, beliau berkata, sumber kalori itu boleh membuat perbezaan sama ada metabolisme anda "berfungsi dengan anda atau terhadap anda."

Menurut Ludwig, penemuan ini menyokong teori yang dipanggil "model karbohidrat-insulin." Premis adalah diet yang berat dalam karbohidrat yang diproses menghantar tahap insulin melambung tinggi, yang mendorong tubuh untuk menggunakan kalori yang lebih sedikit, dan sebaliknya menyimpan lebih banyak lemak sebagai lemak.

"Kajian kami menunjukkan bahawa anda akan melakukan yang lebih baik jika anda menumpukan pada mengurangkan karbohidrat halus, bukannya memberi tumpuan kepada mengurangkan kalori sahaja," kata Ludwig.

Beliau dan rakan-rakannya melaporkan hasil penemuannya dalam talian pada 14 November laluBMJ.

Banyak kajian selama bertahun-tahun telah cuba menjawab soalan sama ada rendah lemak atau rendah karbohidrat adalah lebih baik untuk penurunan berat badan. Selalunya, mereka telah membuat kesimpulan bahawa terdapat sedikit perbezaan.

Tetapi kajian-kajian itu, kata Ludwig, biasanya merupakan kajian kelakuan dimana orang mungkin atau mungkin tidak berpegang pada diet mereka.

Jadi pasukannya menjalankan "kajian makan" untuk berhati-hati mengawal apa yang orang makan.

Pertama, 234 orang dewasa yang berlebihan dan gemuk telah direkrut untuk fasa "run-in", dengan matlamat kehilangan sekitar 12 peratus berat mereka selama 10 minggu. Makanan mereka adalah kalori rendah dan mempunyai jumlah karbohidrat yang sederhana.

Daripada kumpulan itu, 164 kehilangan berat badan dan bergerak ke fasa seterusnya. Mereka secara rawak ditugaskan sama ada diet rendah karbohidrat, sederhana-karbohidrat atau diet karbohidrat tinggi selama 20 minggu.

Berlanjutan

Orang yang diet rendah karbohidrat mendapat 20 peratus daripada kalori mereka daripada karbohidrat seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan kacang; 60 peratus daripada kalori mereka datang dari lemak, termasuk sumber seperti daging, susu, keju dan kacang. Baki 20 peratus kalori berasal dari protein.

Keadaan ini dibalikkan kepada orang ramai mengenai pelan karbohidrat tinggi: 60 peratus kalori dari karbohidrat dan 20 peratus daripada lemak. Pelan sederhana membahagikan kedua-dua nutrien sama, pada 40/40.

Selepas 20 minggu, kumpulan karbohidrat rendah kelihatan membakar lebih banyak kalori - purata 250 lebih sehari, berbanding kumpulan karbohidrat tinggi, dan 111 lebih daripada kumpulan karbohidrat sederhana.

Para penyelidik tidak melihat kesan penurunan berat badan. Sebaliknya, pengambilan kalori setiap orang telah ditentukur untuk mengekalkan apa yang mereka sudah hilang. Titik, Ludwig menjelaskan, adalah untuk sifar pada kesan diet yang berlainan pada pembakaran kalori.

Menurut Dr. Anastassia Amaro, pengarah perubatan Penn Metabolic Medicine di University of Pennsylvania, "Reka bentuk kajian itu sangat pandai."

Amaro, yang tidak terlibat dalam penyelidikan, berkata dia sudah mencadangkan bahawa pesakit memotong karbohidrat ketika mereka cuba menurunkan berat badan.

Penemuan ini, katanya, akan meningkatkan keyakinannya terhadap nasihat itu.

Bagaimanapun, kata Amaro, diet rendah karbohidrat yang digunakan dalam kajian ini tidak bersedia untuk "terjemahan langsung" ke dunia sebenar. Untuk satu, dia menjelaskan, ia tidak jelas sama ada ia adalah kekurangan karbohidrat yang penting.

"Ini juga diet yang tinggi lemak," kata Amaro. "Adakah kekurangan karbohidrat, kandungan lemak, atau kedua-duanya?"

Bagaimana pula dengan nilai pemakanan diet sedemikian? Ludwig berkata ia sihat - membiarkan buah-buahan, kekacang dan jumlah "sayur-sayuran" yang tidak terhad, misalnya.

"Apa yang tidak ada adalah bijirin dan menambah gula," katanya.

Walau bagaimanapun, Ludwig bersetuju bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menunjukkan sama ada pendekatan itu adalah cara terbaik untuk mengekalkan penurunan berat badan. Beliau dan rakan-rakannya baru-baru ini memulakan satu percubaan baru yang akan memakan diet rendah karbohidrat terhadap salah satu yang tinggi karbohidrat tetapi rendah gula, dan yang lain adalah karbohidrat tinggi / gula tinggi.

Berlanjutan

Dan bagaimana dengan orang yang saat ini mempunyai berat badan yang sihat? Adakah diet rendah lemak, diet tinggi lemak menyebabkan badan mereka membakar lebih banyak kalori?

Itulah "soalan yang baik," kata Amaro - namun kajian ini tidak dapat menjawabnya.