Hakim American Idol menceritakan 9 rahsia terbaiknya untuk kejayaan penurunan berat badan.

Oleh Denise Mann

American Idolbassis yang dikasihi, Randy Jackson telah bertukar banyak kepala apabila dia menyertai rakan seperjuangannya Paula Abdul dan Simon Cowell di meja hakim pada tahun 2004. Pengeluar yang memenangi Anugerah Grammy itu kelihatan jauh lebih langsing berbanding dengan musim sebelumnya di blockbuster Fox pertunjukan carian bakat. Empat tahun kemudian, dia terus menjauhkan kerugian pon 100-plus yang mengagumkan, selepas memuncak pada £ 350.

Sekarang dengan memukul skala pada £ 220, Jackson mengakui bahawa selama bertahun-tahun dia telah mencuba banyak diet kerana telah menjadi finalis Idol. "Puasa cecair Sakit lebam, Urin wanita hamil, anda namakannya, saya telah mencubanya," kata Jackson, 55, hari ini, hanya setengah bercanda. "Masalahnya ialah diet tidak berfungsi untuk orang yang mempunyai penyakit obesiti."

Jadi apa yang akhirnya membuat tipuan untuk Dawg, seperti panggilan Jackson?

Mendapatkan didiagnosis dengan diabetes jenis 2 pada tahun 2001 adalah jerami terakhir. Dan walaupun ini menetapkan dia pada laluan semasa, ada - dan masih ada - beberapa benjolan di sepanjang jalan. "Perjuangan berterusan." dia cakap. "Ia tidak pernah berakhir."

Pada tahun 2003, Jackson memilih untuk menjalani pembedahan pintasan gastrik, satu prosedur di mana seorang pakar bedah mencipta kantung perut yang lebih kecil untuk membendung pengambilan makanan dengan memasukkan sebahagian dari perut, untuk memberi tenaga kepada usaha penurunan berat badan dan langkah ke arah kesihatan yang baik.

Tetapi pembedahan penurunan berat badan bukan peluru ajaib. Seperti ramai orang yang mengalami masalah lambung, Jackson akhirnya mula mendapat berat badan. Itulah sebabnya Jackson mengatakan bahawa dia komited dirinya untuk makan makanan yang betul dan mula memulakan rutin kecergasannya. Tiada yang mudah untuk lelaki Louisiana ini yang suka saus dan beignet yang kaya. "Saya dibesarkan di Selatan," katanya, "di mana makanan dan masa yang baik menjadi raja."

Dan itu adalah sebahagian daripada perjalanannya yang menjadikan hati buku barunya, Badan dengan Jiwa: Slash Gula, Potong Kolesterol, dan Dapatkan Lompat pada Kesihatan Terbaik Anda Pernah, di kedai-kedai buku 2 Dis. (Lihat di bawah untuk dua resipi tipis kegemaran Jackson dari buku itu.)

Berlanjutan

Bagaimana dia melakukannya? Jackson mendedahkan sembilan rahsia teratas untuk kehilangan berat badannya - dan mengekalkannya dari tahun ke tahun.

1. Ketahui had anda.

"Saya sangat berpengalaman mengetahui apabila saya sudah cukup," katanya. "Isyarat untuk berhenti makan akan datang dari badan anda, bukan plat kosong." Walaupun ia mengambil amalan untuk makanan sendiri yang diisytiharkan, Jackson akhirnya belajar untuk memberi perhatian kepada tanda-tanda bahawa dia penuh - dan mematuhi panggilan.

2. Jangan katakan tidak pernah.

"Jangan sekali-kali mengatakan 'Saya tidak akan mempunyai satu lagi coklat' kerana ia tidak akan berlaku, dan sebaik sahaja anda mengatakan tidak pernah, terdapat pesta yang akan datang," kata chocoholic yang diakuinya, yang kini memenuhi gigi manis ini dengan yoghurt beku dan protein shake.

3. Contoh barang.

Jackson akan membenarkan dirinya untuk mencuba dua atau tiga perkara yang dia benar-benar suka pada majlis makan malam - sebagai menyelam ke seluruh smorgasbord. Contohnya, kentang manis atau kentang tumbuk untuk Jackson pada Hari Kesyukuran, tidak keduanya (kecuali, tentu saja, kedua-duanya sangat tidak dapat dinafikan bahawa dia memerlukan beberapa gigitan sahaja).

4. Jangan sampai lapar.

"Saya tidak pernah pergi ke mana-mana ketika saya lapar," kata Jackson. Ini boleh menjadi sukar kerana diberi jem American Idol jadual, jadi dia selalu mempunyai snek yang sihat di mesyuarat atau pesta - terutama semasa cuti. Dia juga menyimpan peti sejuk kecil pejabatnya yang dipenuhi dengan makanan yang sihat. Simpanan peribadi Jacksons termasuk Cheetos panggang, soda diet, dan bar protein. Jika kelaparan masih menarik dan tidak ada pilihan yang sihat, Jackson mengunyah sekeping gusi atau air minuman atau sup ayam untuk mengekang selera makannya sehingga dia boleh membuat pilihan yang lebih sihat.

5. Fokus pada muka.

Pada pihak, "anda tidak memakan kalori yang anda sedar kerana anda bertemu dengan orang dan berbaur," katanya. "Untuk Dawg lama, pesta percutian adalah peluang untuk makan, minum, dan bersenang-senang, tapi sekarang Randy baru tidak minum atau makan di pihak-pihak ini. Saya mempunyai sedikit air mineral dengan limau dan hanya bersukaria . "

Berlanjutan

6. Dapatkan sokongan.

Sokongan adalah sesuatu yang Jackson, yang juga merupakan pengeluar eksekutif MTV Krew Tarian Terbaik Amerika, terdapat dalam sekop. Keluarganya, termasuk Taylor, 17, (dengan bekas isteri Elizabeth Jackson ) dan Zoe, 11, dan Jordan, 9, dengan isterinya, Erika Riker, selalu betul oleh pihaknya yang bersorak. Dengan cara mereka sendiri yang unik, beliau Idol tuan rumah bersama membantu usaha Jackson untuk mengekalkan berat badannya. "Simon Cowell sentiasa berkata, 'Kami sedang makan tengahari, membawa Randy a Dunkin' Donut dan 12 milkshakes. '" Katanya. "Kami bergurau mengenainya, tetapi mereka juga sangat menyokong."

7. Tekan dapur.

Berkembang di New Orleans, Jackson mengembangkan rasa untuk semua benda kaya dan dekaden, termasuk gumbo, sosis Andouille dan gandum, dan jambalaya. Walaupun kebanyakan makanan ini tidak lagi sesuai dengan gaya hidupnya di Los Angeles, Jackson telah belajar untuk mencipta dan memakan versi makanan yang lebih sihat yang dia suka seperti kek kentang manis rendah atau roti rempah Cajun (lihat di bawah).

8. Menipu diri sendiri untuk bekerja.

Jackson menyimpan treadmill yang besar dan besar di sebelah katilnya, yang mungkin tidak banyak untuk hiasan, tetapi dia mesti lulus setiap pagi apabila dia keluar dari katil. "Di sana saya melihat saya, pergi, 'Ayo ke sini, anda tahu anda memerlukan ini' dan 'yang menjadikan keburukan itu berbaloi," katanya. Jackson biasanya berjalan di treadmill selama 35 hingga 45 minit sehari. Tetapi itu bukan semua. Dawg juga mengendalikan kerangka 5-kaki-11 ke dalam anjing ke bawah atau kedudukan yoga lain. "Saya telah terbiasa dengan yoga, dan saya suka regangan dan bagaimana ia membuat badan saya berasa lebih baik dan lemah," katanya mengenai rutinnya pagi.

9. Fokus pada kesihatan anda.

Diabetis di Jackson kini berada di tempat yang sama. Gula darahnya dikawal oleh diet dan senaman sahaja, dan dia tidak lagi perlu mengambil ubat. "Saya pergi ke doktor empat kali setahun untuk melihat di mana gula saya," katanya. "Ia adalah perkara yang baik untuk kekal di atas badan kerana kesihatan adalah kekayaan terbesar yang boleh kita miliki di dunia."

Diadaptasi dari majalahisu November / Disember 2008. Baca cerita lengkap di sini.

Berlanjutan

Ringan Dengan Pie Kentang Sweet Lemak Rendah Rendah dan Etouffee Ayam Randy Jackson

Dalam buku barunya, Badan dengan Jiwa: Slash Gula, Potong Kolesterol, dan Dapatkan Lompat pada Kesihatan Terbaik Anda Pernah, di kedai-kedai buku 2 Dis, Jackson berkongsi resipi yang sihat dan lazat yang beliau bangun dengan chef selebriti Jeff Parker.

Kesyukuran ini, jangan menafikan diri anda pai ubi jalar kerana itu akan membuatkan anda puas. Sebaliknya, cuba resipi Jackson.

Kek Pies Sweet Lemak Rendah dengan Pecan Crust

Bahan-bahan:

UNTUK KEHILANGAN:

1/4 cawan pecan, dicincang

1 1/2 cawan graham crack crumbs

1/4 cawan Grape-Nuts

3 sudu jus oren

UNTUK PENGGUNAAN:

2 gelas ubi keledek

1/2 cawan susu tercemar skim

1 telur, ringan dipukul

1 telur putih, ringan dipukul

1/2 cawan sirap maple

1/2 sudu teh kayu manis

1/4 pala teh pala

Arah:

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

Pisau cincang pecan dalam pemproses makanan. Tambah graham crackers dan Grape-Nuts. Dengan mesin yang berjalan, perlahan-lahan tambahkan jus oren sehingga campuran mula berkumpul (tambah 1 jus oren jus tambahan jika diperlukan).

Tekan serbuk rata ke dalam pinggan pai 9 inci. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 12 hingga 16 minit, atau sehingga kering. Sediakan untuk menyejukkan.

Meningkatkan suhu ketuhar kepada 400 darjah. Kacau bersama-sama mengisi bahan dalam mangkuk sederhana sehingga digabungkan dengan baik. Tuangkan ke dalam kerak dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit. Kurangkan suhu hingga 350 darjah dan teruskan membakar selama 50 hingga 60 minit atau sehingga pisau yang dimasukkan di luar pusat 1-inci menjadi bersih. Dingin selama 2 jam sebelum mengiris.

Hidangan 8

Setiap hidangan: 244 kalori; 5 g lemak (17% kalori dari lemak); 5 g protein; 46 g karbohidrat; 2 g serat makanan.

Etouffee Ayam

"Saya pernah menjadi seorang lelaki etawenya yang terkenal," kata Jackson tentang klasik New Orleans yang kaya ini, tetapi tahun-tahun di Los Angeles serta usaha untuk mengekalkan berat badannya telah mengehadkan akses kepada versi ikan ular, tetapi tidak semangatnya untuk rasa zesty. Kini Dawg memastikan ia nyata, tetapi juga rendah lemak dan rendah lemak. Ini caranya:

Bahan-bahan:

6 sudu tepung

Berlanjutan

2 sudu teh bebas garam Cajun rempah campuran

1 sudu teh perasa ayam

1 1/2 paun dada ayam tanpa tulang tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 1 inci

1 sudu minyak canola

2 sudu makan mentega unsalted

1 1/2 cawan bawang cincang halus

1 cawan lada loceng hijau, cincang halus

3/4 cawan saderi dicincang halus

2 cawan kaldu ayam tanpa lemak

Garam dan lada, secukup rasa

Arah:

Tepung roti bakar dalam kuali besar tanpa haba. Tonton tepung dengan berhati-hati supaya ia tidak terbakar. Sentiasa goyangkan kuali dan kacau sehingga tepung berubah menjadi warna kacang hitam; kira-kira 10 hingga 15 minit. Ayak tepung ke dalam mangkuk; mengetepikan.

Campurkan perasa Cajun dan ayam dan tuangkan dengan ayam sehingga rata bersalut. Tambah minyak dan mentega ke kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Apabila mentega telah cair, tambah ayam dan coklat di semua sisi. Pindahkan ke pinggan dan sisihkan.

Masukkan sayur-sayuran untuk pan dan peluh sehingga menjadi lembut, kira-kira 6 hingga 8 minit. Taburkan tepung ke atas sayur-sayuran sedikit demi sedikit, kacau di antara penambahan. Sekali tepung telah ditambah, perlahan-lahan kacau sehingga sup. Kembalikan ayam untuk pan dan bawa campuran ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke dalam reneh dan masak selama 10 hingga 15 minit atau sehingga dimasak ayam. Jika sos menjadi terlalu tebal, tambahkan air 1 sudu pada satu masa untuk melonggarkan. Jika natrium tidak menjadi masalah, musim untuk rasa dengan garam dan lada.

Hidangkan panas di atas beras putih atau coklat yang dimasak.

Hidangan 4

Setiap hidangan: 303 kalori; 5 g lemak (15.9% kalori dari lemak); 47 g protein; 18 g karbohidrat; 3 g serat makanan; Kolesterol 104 mg; 383 mg natrium.