Bantu anak-anak anda berkembang dengan rumah-rumah pemakanan ini.

Oleh Elizabeth M. Ward, MS, RD

Kanak-kanak berkembang pesat dengan berpuluh-puluh nutrien yang bekerja bersama untuk menggalakkan pertumbuhan dan pembangunan. Walaupun tiada nutrien tunggal atau sekumpulan nutrien yang lebih penting untuk kesejahteraan kanak-kanak, lima ini mendapat banyak perhatian apabila pemakanan kanak-kanak dibincangkan.

Kalsium: Mesti Mempunyai Nutrien untuk Kesihatan Tulang

Kalsium, mineral yang paling melimpah di dalam badan, memaksimumkan pertumbuhan tulang dan menopang tulang pada zaman kanak-kanak dan seterusnya. Jumlah kecil kalsium dalam aliran darah diperlukan untuk detak jantung, pembekuan darah, dan fungsi otot yang biasa. Tubuh menarik kalsium yang diperlukan dari tulang untuk menjaga kadar darah, yang sebahagiannya mengapakah anak-anak memerlukan kalsium yang cukup setiap hari. Ramai kanak-kanak tidak mendapat cukup untuk keperluan pemakanan mereka.

Keith-Thomas Ayoob, RD, profesor profesor di jabatan pediatrik di Kolej Perubatan Albert Einstein di New York, mengatakan, "Kanak-kanak Amerika mengalami krisis kalsium, dan ia tidak terlalu baik untuk kesihatan tulang mereka - sekarang atau pada masa hadapan."

Kanak-kanak perempuan remaja khususnya adalah antara mereka yang mempunyai pengambilan kalsium terendah berbanding dengan keperluan mereka. Kekurangan kalsium amat licik semasa remaja ketika tubuh membentuk kira-kira setengah jisim tulang yang pernah ada. Secara konsisten datang ke atas kalsium pada tahun-tahun ini adalah salah satu faktor risiko untuk membangunkan osteoporosis beberapa dekad kemudian. Lebih buruk lagi untuk wanita kerana risiko mereka yang lebih besar untuk keadaan ini.

Berlanjutan

Berapa banyak kalsium yang mencukupi? Menurut Institut Perubatan, keperluan kalsium harian anak-anak bergantung kepada usia:

• Kanak-kanak berumur 1- hingga 3 tahun memerlukan 500 miligram.
• 4-8 tahun memerlukan 800 miligram.
• Kanak-kanak berusia 9 hingga 18 tahun memerlukan 1,300 miligram.

Ayoob berkata sebahagian daripada penyelesaian untuk pengambilan kalsium rendah adalah menawarkan kanak-kanak dan remaja yang kaya dengan kalsium dan makanan ringan berbanding dengan minuman ringan, keripik makanan ringan dan gula-gula. Lapan auns susu putih atau berperisa, 8 auns yogurt, dan 1.5 auns keju keras masing-masing mengandungi kira-kira 300 miligram kalsium.

Walaupun makanan tenusu adalah sumber kalsium yang sangat baik, kalsium juga banyak terdapat dalam produk tumbuhan seperti jus oren dan minuman soya yang diperkaya, tauhu yang diproses dengan kalsium sulfat, dan bijirin sarapan tertentu (periksa label pasti).

Keuntungan membuat makanan kalsium tinggi, terutamanya tenusu, sebahagian daripada diet harian anak anda mungkin melampaui membina tulang yang kuat. Sheah Rarback, RD, pengarah nutrisi dan profesor bersekutu di Mailman Center for Child Development di University of Miami, berkata, "Penyelidikan yang berkembang menunjukkan bahawa kalsium dalam makanan tenusu sebagai sebahagian daripada diet seimbang membantu orang dewasa mencapai dan mengekalkan berat badan yang sihat. Dan perkara yang sama berlaku untuk kanak-kanak. "

Berlanjutan

Bukti awal menunjukkan tenusu tidak berfungsi untuk kanak-kanak. Satu kajian mengaitkan pengambilan kalsium yang lebih tinggi untuk menurunkan tahap lemak badan pada kanak-kanak berumur 2 hingga 8. Susu dan makanan tenusu merupakan sumber utama kalsium dalam diet kanak-kanak dalam kajian ini.

Vitamin D adalah penting untuk penyerapan kalsium untuk membantu membentuk dan mengekalkan tulang yang kuat. Memandangkan susu ibu tidak mengandungi jumlah vitamin D yang banyak, American Academy of Pediatrics (AAP) mengesyorkan semua bayi yang menyusu dan menyusu sebahagiannya menerima 400 IU vitamin D dari makanan tambahan cecair setiap hari.

Susu diperkaya dengan vitamin D adalah salah satu daripada beberapa sumber makanan Vitamin D. Oleh itu, kanak-kanak lebih dari 1 harus minum 32 auns susu diperkayakan setiap hari atau mendapatkan sumber lain vitamin D. Bagi kanak-kanak ini, AAP mencadangkan 400 IU / hari vitamin D.

Protein: Perlu untuk Pertumbuhan

"Protein adalah sebahagian daripada setiap tisu badan tunggal," kata Rarback. "Ini memberi anda idea betapa pentingnya kepada anak-anak yang, dengan sifat mereka, berkembang sepanjang masa."

Berlanjutan

Protein menyediakan kalori, tetapi asid amino adalah apa yang sebenarnya diperlukan oleh tubuh. Asid amino adalah bahan mentah untuk membina sel dan tisu baru dan sebatian yang mengarahkan proses tubuh, termasuk yang melibatkan enzim dan hormon.

Protein terdapat dalam makanan haiwan dan tumbuhan. Tetapi terdapat perbezaan. Makanan haiwan, terutamanya telur, membekalkan asid amino penting (EAA) yang tidak dapat dibuat oleh tubuh anak anda. Tiada makanan tumbuhan membekalkan semua asid amino, jadi vegan (mereka yang tidak makan produk makanan haiwan) mesti makan pelbagai makanan tumbuhan yang dikemas protein untuk mendapatkan EAA yang mereka perlukan. Vegetarian yang termasuk makanan tenusu dan telur biasanya memenuhi keperluan EAA selagi mereka makan cukup.

Keperluan protein adalah yang paling tinggi pada pound-per-pon selama masa bayi. Mereka meningkat lagi sebelum remaja sebagai badan yang bersedia untuk pertumbuhan yang lain. Berikut adalah senarai keperluan protein harian kanak-kanak berdasarkan umur:

• Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun memerlukan kira-kira 13 gram.
• 4 hingga 8 tahun memerlukan 19 gram.
• 9 hingga 13 tahun memerlukan 34 gram.
• Keperluan 14 hingga 18 tahun bergantung kepada jantina - 46 gram untuk wanita dan 52 gram untuk lelaki.

Ayoob berkata, "Protein bukanlah masalah untuk kebanyakan kanak-kanak, malah mereka yang tidak makan daging atau tidak makan secara konsisten." Sebagai contoh, hanya 16 auns susu atau yogurt atau 2 auns daging, ayam, atau makanan laut dan telur memenuhi keperluan protein harian 3 tahun.

Berlanjutan

Serat: Kompleks Namun Mudah

Kanak-kanak memerlukan serat untuk pemakanan yang baik dan pertumbuhan yang sihat. Tetapi serat adalah keanehan antara karbohidrat. Ini karbohidrat kompleks dikurangkan kalori. Anak anda tidak boleh mencerna serat pemakanan untuk mendapatkan tenaga yang disediakannya. Jadi apa yang membuatkannya begitu baik?

"Kanak-kanak memerlukan serat untuk alasan yang sama orang dewasa lakukan," kata Rarback. "Dan seperti penatua mereka, kanak-kanak menjadi kurang serat daripada yang mereka perlukan."

Rarback berkata kajian menunjukkan bahawa serat dari kencing jenis 2 dan paras kolesterol darah tinggi pada orang dewasa dan, mungkin, kanak-kanak. Manfaat yang disahkan oleh Fiber untuk kanak-kanak termasuk membuang sembelit dan menggalakkan kepenatan. Makanan serat tinggi, termasuk biji-bijian, kekacang, buah-buahan, dan sayur-sayuran, teruskan anak-anak lebih lama lagi, kebanggaan dalam pertempuran bonjol. Dan makanan yang diisi serat kaya dengan vitamin dan mineral.

Untuk mencari serat untuk kanak-kanak, Rarback menggunakan kaedah yang disahkan oleh American Academy of Pediatrics, dan anda juga boleh. Hanya tambah lima pada usia anak anda untuk menentukan keperluan serat harian dalam gram. Jadi seorang kanak-kanak berusia 13 tahun memerlukan kira-kira 18 gram sehari.

Mempunyai nombor dalam fikiran membantu apabila anda membaca label makanan, tetapi tidak perlu untuk mengesan setiap gram serat anak anda makan. "Sebaliknya," kata Rarback, "membuat bijirin, buah-buahan, dan sayur-sayuran yang tersedia untuk anak anda setiap hari dan pertimbangkan untuk menambah kekacang kepada keluarga anda untuk mendapatkan serat yang diperlukan oleh anak anda." Cara mudah untuk mendapatkan permulaan pada keperluan serat harian adalah untuk menawarkan anak anda sarapan pagi kaya serat seperti bijirin bran atau gandum yang dicincang.

Berlanjutan

Penyakit Peperangan Antioksidan

Nutrisi antioksidan, termasuk vitamin C dan E, beta-karoten, dan selenium mineral, menerima banyak perhatian untuk potensi mereka untuk mengetuk keadaan kronik pada orang dewasa, termasuk kanser dan penyakit jantung. Walaupun kesannya masih dalam kajian, pakar menganggap antioksidan sebagai "wira-wira" nutrien.

Antioksidan memerangi kesan radikal bebas. Radikal bebas adalah produk sampingan metabolisme biasa yang juga terbentuk apabila anda terdedah kepada pencemaran udara, asap rokok, dan cahaya matahari yang kuat. Apabila radikal bebas terkumpul, mereka boleh merosakkan DNA, pelan induk genetik untuk pembiakan sel, serta bahagian sel lain.

Walaupun terdapat penyelidikan kecil untuk menyokong kesan antioksidan pada kesejahteraan kanak-kanak, Ayoob dan Rarback bersetuju bahawa anda tidak boleh salah dengan menawarkan makanan yang kaya dengan antioksidan kanak-kanak, seperti biji-bijian dan hasil.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna-warni, termasuk blueberries dan buah-buahan lain, brokoli, bayam, tomato, ubi jalar, cantaloupe, ceri, dan wortel adalah antara hasil yang menawarkan antioksidan yang paling.

Besi adalah Nutrisi Krim

Anak anda bergantung kepada besi untuk berkembang. Sel darah merah memerlukan besi untuk mengangkut oksigen ke setiap sel dalam badan. Besi juga berperanan dalam perkembangan dan fungsi otak.

Berlanjutan

"Besi sangat penting untuk pembangunan otak yang kesan negatif dari kekurangan zat besi harian ke atas kognisi mungkin tidak dapat dipulihkan, walaupun kekurangannya adalah kecil," kata Rarback.

Menurut Akademi Pediatrik Amerika, kekurangan zat besi adalah kekurangan pemakanan yang paling biasa di Amerika, yang menjejaskan kebanyakan bayi yang lebih tua, anak-anak muda, dan wanita dalam tahun-tahun melahirkan mereka. Kanak-kanak kecil berisiko kerana mereka berkembang begitu cepat. Remaja perempuan dan wanita mesti membuat kerugian darah bulanan dengan makanan yang kaya dengan besi atau makanan tambahan. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia.

Kedua-dua haiwan dan makanan tumbuhan menyediakan besi. Produk haiwan, seperti daging, ayam daging gelap, dan makanan laut, membekalkan besi heme, bentuk besi badan menyerap yang terbaik. Makanan tumbuhan, termasuk bayam dan kekacang, membekalkan besi bukan besi. Iron bukan besi juga jenis besi yang ditambah kepada roti, bijirin, pasta, beras, dan biji-bijian yang diperkaya.

Pembekalan biji-bijian yang mantap dapat memberikan besi yang cukup, bahkan bagi mereka yang tidak makan daging dan yang harus mengambil multivitamin harian dengan besi demi keselamatan.

Juga, "anda boleh meningkatkan penyerapan besi bukan dengan menambah sumber vitamin C," kata Ayoob. "Menawarkan makanan kanak-kanak seperti jeruk, jus oren, tomato, kiwi, strawberi, atau lada merah dengan setiap hidangan untuk membuat sebahagian besar besi bukan."